loading...
علوم تجربی اهواز
نژادحسینی بازدید : 155 پنجشنبه 27 شهریور 1393 نظرات (0)

شیء ناشناخته

کلوئید

چسب کاغذ دیواری از نشاسته درست شده است. هنگامی که با آب مخلوط می شود، در آن حل نشده، ته نشین هم نمی شود. بلکه در آب پخش شده و به صورت ماده ای ژله ای شکل در می آید که شکل خاصی از مخلوط است و کلوئید نام دارد.

 

کلوئید از دو ماده تشکیل شده است که با هم مخلوط شده ولی در هم حل نشده اند. کلوئید از ذره های ریز یک ماده که در ماده ی دیگر پخش شده است، به وجود می آید.

 

کلوئید

شیر مثالی از یک کلوئید است. شیر شامل قطره های ریز چربی است که در آب پخش شده و امولسیون چربی در آب نامیده می شوند. قطره های یک کلوئید بین01/0 میلی متر تا 000001/0 میلی متر قطر دارند. این قطره ها برای حل شدن خیلی بزرگ و برای ته نشین شدن خیلی کوچک هستند.

 

گاهی اوقات، برخی مواد شیمیایی به کلوئید افزوده می شوند تا از جداشدن اجزای سازنده ی کلوئید جلوگیری کنند. این مواد، امولسیون کننده نامیده می شوند. این گونه مواد در تهیه ی مواد خوراکی کاربرد زیادی دارند. معمولاً می توانید نام آن ها را بر روی بسته بندی مواد غذایی ببینید.

 

 

انواع مختلف کلوئید

 

انواع کلوئید

ماده منتشر شده

ماده ای که انتشار در آن رخ می دهد

مثال

امولسیون

مایع

مایع

شیر - سس سالاد

سُل

جامد

مایع

چسب کاغذ دیواری

کف

گاز

مایع

تخم مرغ زده شده

ژل

مایع

جامد

ژله میوه ای

 

برچسب ها کلوئیدها ,
مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

کد امنیتی رفرش
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 675
  • کل نظرات : 9
  • افراد آنلاین : 7
  • تعداد اعضا : 18
  • آی پی امروز : 29
  • آی پی دیروز : 52
  • بازدید امروز : 74
  • باردید دیروز : 722
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 1
  • بازدید هفته : 1,467
  • بازدید ماه : 5,126
  • بازدید سال : 6,305
  • بازدید کلی : 306,735